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Trio : 26 € (entrée + plat + dessert) - Duo : 21 € (entrée + plat OU plat + dessert) - Solo : 17 € (plat seul) Le midi, du mercredi au samedi (hors jours fériés)
entrée(s)
starter(s)
Soupe à l’ancienne : poireaux, céleri, moules de bouchot, lardons poêlés
Traditional soup: leeks, celery, bouchot mussels, pan-fried bacon
11 €
Notre terrine automnale de sanglier, pickles de petits légumes, huiles de cerfeuil et de noix
Our wild boar autumnal terrine, pickled vegetables, chervil and walnut oils
11 €
plat(s)
main course(s)
Mijoté de volaille au chorizo, riz pilaf au curcuma
Chicken stew with chorizo, turmeric pilaf rice
17 €
Foie de veau poêlé, oignons braisés déglacés au vinaigre balsamique, purée de potimarron
Pan-fried veal liver, braised onions deglazed with balsamic vinegar, butternut squash purée
17 €
dessert(s)
Flan maison au caramel
Homemade caramel flan
10 €
Nos partenaires :
selon les saisons, selon les cartes…
. Poissons, coquillages et crustacés : frais et en direct de chez notre mareyeur à Boulogne-sur-Mer
. Saint-Jacques du bateau « Dieu a bien Fait » à Boulogne-sur-Mer
. Viandes des Hauts de France de chez Lebel à Gouy-Saint-André
. Porc BIO de la Ferme « Les Délices du Watelet » à Saint-Georges
. Poulets « cou nu à pattes jaunes » Label Rouge de Liques élevés en plein air chez Nicolas Calmont à Le Parcq
. Escargots du Bocage de chez Antoine Cousin, héliciculteur à Campagne-lès-Hesdin
. Fruits et légumes de notre potager ou de producteurs locaux sur le marché hebdomadaire d’Hesdin-la-Forêt
. Pommes de terre de chez Marielle et Philippe Heyman à Aix-en-Issart
. Asperges de chez Pauline et Jérôme d’Hautefeuille, producteurs d’asperges à Campagne-lès-Hesdin
. Champignons de chez Thibault Dutote, champignonniste à Crécy-en-Ponthieu
. Hydromel de chez Robert et Emmanuel Therry, apiculteurs de père en fils à Bouin-Plumoison
. Fromages des 7 Vallées en direct des producteurs ou de chez « La Fromagerie Hesdinoise » à Hesdin-la-Forêt
. Mozzarella fermière de chez Juliane Lejosne, productrice « Lait 7 Vallées » à Wamin
. Glaces et sorbets de la « Maison Antolin », glacier artisanal depuis 1916
. Notre pain est cuit sur place - Recette élaborée par Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France Boulanger