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dimanche 15 juin 2025 : fête des pères
menu [gu] à 38 €
(pas de commande "à la carte")
menu [bistro]
Trio : 26 € (entrée + plat + dessert) - Duo : 21 € (entrée + plat OU plat + dessert) midi et soir, trio du mercredi au samedi, duo du mercredi au vendredi (hors jours fériés)
entrées
starters
Notre terrine de foies de volaille flambés au Cognac, pickles d'oignon rouge et cornichons
Our terrine of chicken livers flambéed with Cognac, red onion pickles and gherkins
0 €
Tartare de melon, jambon de pays, feta et sésame
Tartare with melon, ham, feta and sesame
0 €
plats
main courses
Bavette d’aloyau, sauce à l’échalotte et poivre mignonette, variation de légumes de saison
Flank steak, shallot and mignonette pepper sauce, seasonal vegetables
0 €
Suprême de volaille aux champignons d’Auchy-lès-Hesdin, variation de légumes de saison
supreme with local mushrooms, seasonal vegetables
0 €
desserts maison
Tartelette au citron meringuée
Lemon meringue tartlet
0 €
Fraîcheur de saison : sorbet artisanal à la fraise et mousse de rhubarbe du jardin sur crumble au spéculoos
Seasonal freshness: artisanal strawberry sorbet and garden rhubarb mousse on speculoos crumble
0 €
Nos partenaires :
selon les saisons, selon les cartes…
Poissons, coquillages et crustacés : frais et en direct de chez notre mareyeur à Boulogne-sur-Mer
Saint-Jacques du bateau « Dieu a bien Fait » à Boulogne-sur-Mer
Truites de la pisciculture de Monchel-sur-Canche
Viandes des Hauts de France de chez Lebel à Gouy-Saint-André
Porc BIO de la Ferme Les Délices du Watelet à Saint-Georges
Escargots du Bocage de chez Antoine Cousin, héliciculteur à Campagne-lès-Hesdin
Fruits et légumes de chez Philippe Beuvain, maraîcher à Mouriez
Asperges de chez Pauline et Jérôme d’Hautefeuille, producteurs d’asperges à Campagne-lès-Hesdin
Champignons de chez Romu, champignonniste à Auchy-lès-Hesdin
Hydromel de chez Robert et Emmanuel Therry, apiculteurs de père en fils à Bouin-Plumoison
Fromages des 7 Vallées en direct des producteurs : Sire de Créquy, Abbaye de Belval, Chèvrerie de la Planquette
Mozzarella fermière de chez Juliane Lejosne, productrice « Lait 7 Vallées » à Wamin
Glaces et sorbets de la Maison Antolin, glacier artisanal depuis 1916
Notre pain est cuit sur place - Recette élaborée par Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France Boulanger