Formé au Lycée Hôtelier du Touquet, Daniel GALL a fait ses armes dans les cuisines des plus belles brasseries des Frères BLANC à Paris (La Maison de l’Alsace, Le Charlot, Le Pied de Cochon, Le Grand Café Capucine, Le Procop) où il est repéré par le Gault & Millau comme « plus jeune chef prometteur »... (à suivre)